Risotto met roodlof uit de oven
Benodigdheden (4p) Beschrijving Smakelijk Bengt Groentegem
Snel en makkelijk
Radicchio rosso in de oven gegrild
Benodigdheden (bijgerecht) 1 roodlof: grondig gespoeld en in 4 gesneden Zout, peper, olijfolie Verse oregano, rozemarijn Balsamicoazijn Honing Look Uienpoeder Grof gemalen hazelnoot Beschrijving Verwarm de oven op 180 graden heteluchtstand Maak een emulsie van de balsamicoazijn, look, uienpoeder, honing, de hazelnoten, zout peper en olijfolie Smeer de gesneden vlakken van de roodlof in met …
Knolselder hazelnoot steaks
Benodigdheden (4p) 1 knolselder: gespoel, geschild en in plakken 2 cm dik gesneden 3-4 el bloem Z&P 2 eieren of ei-vervanger 150gr gemalen hazelnoten olijfolie Beschrijving Blancheer de plakken knolselder 4 min in kokend zout water Leg ze op keukenhanddoek en dep ze droog Maak 3 kommen/borden 1 met bloem en zout en peper 1 …
Pasta met sausje van butternut en scamorza.
Benodigdheden 140gr butternut of andere pompoen per persoon Pasta naar keuze Scamorza: gerookte mozarella of andere sterk smakende kaas (30gr pp) Olijfolie Peper Zout Look Sojamelk Peterselie om af te werken Beschrijving Schil de pompoen voor een mooie egalere saus en snij in kleine blokjes Stoof pompoen aan met olijfolie, 2 look tenen en peper …
Pizza met courgetten-amandel creme, broccolini en parmezan
Benodigdheden Zelfgemaakt pizzadeeg Courgetten-amandelcreme https://groentegem.be/courgette-amandel-creme/ Broccolini Parmezan Olijfolie Zout en peper Beschrijving Maak zelf pizzadeeg: verschilt echt enorm in smaak en textuur korst! Verwarm oven via hetelucht en heetste stand Rol pizzadeeg uit op bakpapier Spreid dikke lepel van de courgetten-amandelcreme uit over de pizza, een fijne laag is voldoende Leg er broccolini stelen op …
Pizza met courgetten-amandel creme, broccolini en parmezan Lees verder »
Salsa verde van geblakerde pijpajuin
Benodigdheden 2 bussels pijpajuin 1 bussel platte peterselie, fijngehakt olijfolie zeezout en peper 1 citroen 2 el kappertjes, gespoeld, uitgelekt en gehakt Beschrijving Hak peterselie fijn. Enkel het onderste deel van de stelen gooi je weg. Meng peterselie met 120ml olijfolie Verhit olijfolie in pan met dikke bodem op vuur. Verdeel de pijpajuin in 1 …
Geraspte koolrabi met paprika poeder
Benodigdheden 1 grote koolrabi Paprikapoeder Olijfolie Zout Knoflookpoeder Beschrijving Schil de koolrabi en rasp hem fijn Doe in een mengkom en voeg toe: 2 tl paprikapoeder 1 tl zout 1/2 tl knoflookpoeder Scheut olijfolie Laat halfuur marineren in de koelkast
Koolrabi-kokos-cashew roomsoep (vegan)
Benodigdheden 750 gram koolrabi, geschild en in blokjes gesneden 1 blik kokosmelk en eventueel een half blik meer als je geen water toevoegt 1 blik water Ajuin Groentebouillon 75-100 gram witte cashews zout Beschrijving Stoof een ajuin aan in scheut olijfolie Voeg de koolrabi toe en stoof mee Voeg vervolgens kokosmelk toe Voeg water of …
Wok met vroege lentegroenten (Raapjes, andijvie, paarse broccolini, shitake en koriander)
Benodigdheden Bussel raapjes 1 krop krulandijvie Handvol paarse broccolini Shitakes of kastanjechampignons Handvol koriander Blik bonen of tempeh of tofu (naar keuze): ik gebruikte tuinbonen arachideolie 1 teen look 1 duim gember chilipoeder naar smaak uienpoeder sojasaus mild vegetarische oestersaus zout Rijst of quinoa of noedels Beschrijving Kook water voor je rijst, quinoa, noedels: naar …
Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes
Benodigdheden Pizzadeeg (Bij voorkeur zelfgemaakt) Tomatensaus Champignons Geitenkaas of eventueel gorgonzola als het krachtiger mag handjevol paarse broccolini handjevol spruitkoolscheuten Peper en zout Olijfolie Beschrijving Maak zelf pizzadeeg (in keukenmachine is dit een eitje) Verwarm de oven op 220 graden en zorg zeker dan de warmte ook van beneden komt Neem een bakplaat, leg bakpapier …
Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes Lees verder »