Benodigdheden
- Een halve kilo verse spinazie
- 250 gram champignons
- een ui
- teentje look
- pakje kruidenkaas, type Philadelphia of Boursin – voor vegan optie: sojaroom
- peper en zout
- lasagnabladen
- vegan: chapelure – vegetarisch: geraspte kaas en chapelure
Beschrijving
- Was, blancheer en hak de spinazie fijn
- snipper een ui en stoof in olijfolie
- voeg de gesneden champignons toe
- als ui en champigons gaar zijn, voeg de spinazie en de kaas of sojaroom toe
- giet wat olijfolie in een ovenschotel en leg een laagje lasagnabladen
- leg afwisselend lagen spinaziemengsel en lasagnabladen tot alles op op
- overgiet nog met wat overgebleven room
- voor de vegans: bestrooi met chapelure – voor de vegetarische: bestrooi met geraspte kaas, vermengd met chapelure
- Zet een half uur in een voorverwarmde oven van 175 graden