Benodigdheden
- 750 gram koolrabi, geschild en in blokjes gesneden
- 1 blik kokosmelk en eventueel een half blik meer als je geen water toevoegt
- 1 blik water
- Ajuin
- Groentebouillon
- 75-100 gram witte cashews
- zout
Beschrijving
- Stoof een ajuin aan in scheut olijfolie
- Voeg de koolrabi toe en stoof mee
- Voeg vervolgens kokosmelk toe
- Voeg water of meer kokosmelk toe
- Voeg schep groentebouillon toe en 1 tl zout
- Voeg Cashewnoten toe
- Laat alles goed koken tot de koolrabi zacht is en mix tot een gladde en romige soep
Smakelijk
Bengt
Groentegem