Benodigdheden 1 grote koolrabi Paprikapoeder Olijfolie Zout Knoflookpoeder Beschrijving Schil de koolrabi en rasp hem fijn Doe in een mengkom en voeg toe: 2 tl paprikapoeder 1 tl zout 1/2 tl knoflookpoeder Scheut olijfolie Laat halfuur marineren in de koelkast
Benodigdheden 750 gram koolrabi, geschild en in blokjes gesneden 1 blik kokosmelk en eventueel een half blik meer als je geen water toevoegt 1 blik water Ajuin Groentebouillon 75-100 gram witte cashews zout Beschrijving Stoof een ajuin aan in scheut olijfolie Voeg de koolrabi toe en stoof mee Voeg vervolgens kokosmelk toe Voeg water of …
Benodigdheden Bussel raapjes 1 krop krulandijvie Handvol paarse broccolini Shitakes of kastanjechampignons Handvol koriander Blik bonen of tempeh of tofu (naar keuze): ik gebruikte tuinbonen arachideolie 1 teen look 1 duim gember chilipoeder naar smaak uienpoeder sojasaus mild vegetarische oestersaus zout Rijst of quinoa of noedels Beschrijving Kook water voor je rijst, quinoa, noedels: naar …
Benodigdheden (4p) Olijfolie 2 bussels radijs en de grote radijsjes in de lengte gehalveerd Grof zeezout en vers gemalen peper chilivlokken 2 el boter 2 el rode wijnazijn 2 el honing Beschrijving Verwarm de oven op 190 graden Snij het loof van de radijzen en was grondig Verhit een dun laagje olijfolie in een ovenvaste …
Geroosterde radijsjes/raapjes met gebruinde boter en honing Lees verder »
Benodigdheden Pizzadeeg (Bij voorkeur zelfgemaakt) Tomatensaus Champignons Geitenkaas of eventueel gorgonzola als het krachtiger mag handjevol paarse broccolini handjevol spruitkoolscheuten Peper en zout Olijfolie Beschrijving Maak zelf pizzadeeg (in keukenmachine is dit een eitje) Verwarm de oven op 220 graden en zorg zeker dan de warmte ook van beneden komt Neem een bakplaat, leg bakpapier …
Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes Lees verder »
Benodigdheden 2 middelmatige knollen Yacon (250gram) bruine suiker boter (+/-40gram) citroen 1 rol bladerdeeg Eventueel vanillesijs Bereidingswijze Schil de yacon en snijd ze in plakken van 1 cm dik. Kook ze ongeveer 10 min in water. Je kunt hier mee spelen. Graag meer knapperig, kook dan iets korter. Verwarm de oven voor op 180 graden …
Benodigdheden (4p) 500g aardappel 500g pastinaak 500g yacon 2 appels 400g gehakt naar keuze 2 uien Tijm 50g walnoten 4 tl kaneel 2 el olijfolie 2 tl mosterd Z&P Beschrijving Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Was of schil de aardappels en pastinaak en snijd in gelijke stukken. Kook …
Benodigdheden (4 pers) 1kg zoete aardappel in blokjes gesneden 250ml sojamelk of gewone melk 30g olijfolie of boter 1tl zout spruitjes: hoeveelheid naar wens. Stoom ze gaar en halveer ze. tempeh. In blokjes van 1cm gesneden cashewnoten: hoeveelheid naar wens peper en zout look en ajuin Beschrijving Puree: Doe de blokjes zoete aardappel (hoe kleiner …
Zoete aardappelpuree met spruitjes, tempeh en cashewnoten Lees verder »
Benodigdheden (Voor 3-4 personen) 1 grote venkelknol 1 eetappelsien Handvol fijngesnipperd venkelloof (topjes) Zout en peper naar smaak olijfolie (1 eetl) mosterdzaadjes of mosterd (1theel) Mayonaise of veganaise (1 eetl) Eventueel honing (1 theel) Bereiding Snij de venkel flinterdun in schijfjes en was goed. Pel de appelsien en snij in fijne stukjes Doe beide in …
Benodigdheden (4 personen) 1 grote komkommer, geschild en in fijne blokjes gesneden 1 blik linzen, uitgelekt 2 stengels pijpajuin met loof, fijngesneden Handjevol oost-indische kers blaadjes Oost-indische kers bloemen om af te werken Sojasaus (Strong) (2 a 3 eetlepels) Olijfolie of koolzaadolie (2 eetlepels) Peper Zout Bereiding Doe bovenstaande in een grote slakom en voeg …
Komkommer salade met linzen, oost-indische kers, pijpajuin en sojasaus Lees verder »
