Benodigdheden (Voor 3-4 personen) 1 grote venkelknol 1 eetappelsien Handvol fijngesnipperd venkelloof (topjes) Zout en peper naar smaak olijfolie (1 eetl) mosterdzaadjes of mosterd (1theel) Mayonaise of veganaise (1 eetl) Eventueel honing (1 theel) Bereiding Snij de venkel flinterdun in schijfjes en was goed. Pel de appelsien en snij in fijne stukjes Doe beide in …
Benodigdheden (4 personen) 1 grote komkommer, geschild en in fijne blokjes gesneden 1 blik linzen, uitgelekt 2 stengels pijpajuin met loof, fijngesneden Handjevol oost-indische kers blaadjes Oost-indische kers bloemen om af te werken Sojasaus (Strong) (2 a 3 eetlepels) Olijfolie of koolzaadolie (2 eetlepels) Peper Zout Bereiding Doe bovenstaande in een grote slakom en voeg …
Komkommer salade met linzen, oost-indische kers, pijpajuin en sojasaus Lees verder »
Benodigdheden (4 personen) -1 krop puntarella -olijfolie -ansjovis (6 stuks) uitgelekt Vegan? Vervang ansjovis door kappertjes -appelazijn -knoflook -Zout Beschrijving Er zijn 2 methodes om de Puntarella te bereiden. 1. Was de puntarella grondig en snij de scheuten los van de bladeren. Doe alles samen in een kom met ijskoud water en zet koel voor …
Benodigdheden (Per glas) 3 aardbeien Vlierbloesemsiroop of rabarbersiroop naar smaak (+/- 2 cl) enkele blaadjes munt naar smaak spuitwater (voldoende om glas te vullen) Ijsblokjes (enkele) Beschrijving Doe alle ingrediënten in een keukenrobot en mix. Serveer direct en werk af met muntblaadjes Santé Bengt Groentegem
Benodigdheden Tuinbonen (15-tal) witte amandelpasta Zout en peper olijfolie Ajuin look broccolini (handvol) Pasta naar keuze Vegan parmezan of parmezan Beschrijving Voor de pesto: Dop de tuinbonen en kook ze gaar. Je kunt ze eventueel nogmaals doppen (het schilletje rond de boon eraf nemen na koken) maar wij doen dit niet. Doe ze id keukenmachine …
Tuinbonenpesto met amandelen en gestoofde broccolini met pasta Lees verder »
Benodigdheden (4p) Keukenrobot of blender 2 hele verse komkommers (In plakken gesneden) Tomatenpuree (2 eetl) Harissa (1-1,5 theelepel) naar smaak Sojasaus (Scheutje) naar smaak Prov. kruiden of verse oregano, etc Zout en peper naar smaak Olijfolie Paprikapoeder (zoet) (1 eetl) Beschrijving Doe alle bovenstaande ingrediënten in de keukenrobot/blender en mix alles tot een gladde massa. …
Benodigdheden (2 personen) 30 tuinbonen halve spitskool 5 takjes dille half pakjes sojaroom olijfolie teentje look zout en peper Bereiding Haal de tuinbonen uit de peul, snij de spitskool in fijne repen. Snij de look fijn en fruit ze in de olie. Gebruik een pot of pan met dikke bodem. Doe de tuinbonen en spitskool …
Benodigdheden 1 grote koolrabi 1 theelepel paprikapoeder Bereiding Schil de koolrabi Rasp de koolrabi Strooi een theelepel paprikapoeder over de geraspte koolrabi Dien onmiddellijk op.
Benodigheden Carolus aardappelen van De Zwaluw (4 grote) (gewassen, ongeschild en in duimdikke plakken gesneden) 4 tal meiraapjes (gewassen, ongeschild en in blokjes) Busseltje radijsjes (gewassen) Mix van gewassen mosterdbladen, pluksla, kervel, … Blik linzen olijfolie, balsamico, granaatappelsiroop/honing, zout, peper Zelfgemaakte mayonaise of veganaise Bereiding Verwarm oven op 200°, hete lucht stand Leg bakpapier of …
Geroosterde raapjes, radijsjes/bietjes en aardappelen op een bedje van slamix Lees verder »
Benodigdheden (4 pers) Zuringsausje (Kan ook gebruikt worden in maaltijden met geroosterde groenten, linzen, vlees, vis, …) Een handjevol zuring 100g yoghurt (zuivel of plantaardig) 1 teen geperste knoflook 2 eetl. olijfolie 1/2 theel. mosterd zout Warmoeskoekjes Een goede handvol warmoes met stelen 40g zonnebloempitten, geroosterd 1 ei eventueel een harde rijpe kaas zoals pecorino, …
Zuringsausje met warmoeskoekjes en gemixte lentesla Lees verder »
