Recept

Pasta alla norma

Benodigdheden (4 volwassenen) 5 middelgrote Aubergines 3 tenen look 2 grote tomaten Verse oregano Basilicum Halve chillipeper: ontdaan van de zaadlijsten Kappertjes: 2 eetl kleine of 10 tal grote kappertjes 1 eetl balsamico of rode wijn azijn olijfolie Parmezan of gemalen cashew+edelgist Beschrijving Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm en zet ze in …

Pasta alla norma Lees verder »

Pizza met courgetten-amandel creme, broccolini en parmezan

Benodigdheden Zelfgemaakt pizzadeeg Courgetten-amandelcreme https://groentegem.be/courgette-amandel-creme/ Broccolini Parmezan Olijfolie Zout en peper Beschrijving Maak zelf pizzadeeg: verschilt echt enorm in smaak en textuur korst! Verwarm oven via hetelucht en heetste stand Rol pizzadeeg uit op bakpapier Spreid dikke lepel van de courgetten-amandelcreme uit over de pizza, een fijne laag is voldoende Leg er broccolini stelen op …

Pizza met courgetten-amandel creme, broccolini en parmezan Lees verder »

Salsa verde van geblakerde pijpajuin

Benodigdheden 2 bussels pijpajuin 1 bussel platte peterselie, fijngehakt olijfolie zeezout en peper 1 citroen 2 el kappertjes, gespoeld, uitgelekt en gehakt Beschrijving Hak peterselie fijn. Enkel het onderste deel van de stelen gooi je weg. Meng peterselie met 120ml olijfolie Verhit olijfolie in pan met dikke bodem op vuur. Verdeel de pijpajuin in 1 …

Salsa verde van geblakerde pijpajuin Lees verder »

Koolrabi-kokos-cashew roomsoep (vegan)

Benodigdheden 750 gram koolrabi, geschild en in blokjes gesneden 1 blik kokosmelk en eventueel een half blik meer als je geen water toevoegt 1 blik water Ajuin Groentebouillon 75-100 gram witte cashews zout Beschrijving Stoof een ajuin aan in scheut olijfolie Voeg de koolrabi toe en stoof mee Voeg vervolgens kokosmelk toe Voeg water of …

Koolrabi-kokos-cashew roomsoep (vegan) Lees verder »

Wok met vroege lentegroenten (Raapjes, andijvie, paarse broccolini, shitake en koriander)

Benodigdheden Bussel raapjes 1 krop krulandijvie Handvol paarse broccolini Shitakes of kastanjechampignons Handvol koriander Blik bonen of tempeh of tofu (naar keuze): ik gebruikte tuinbonen arachideolie 1 teen look 1 duim gember chilipoeder naar smaak uienpoeder sojasaus mild vegetarische oestersaus zout Rijst of quinoa of noedels Beschrijving Kook water voor je rijst, quinoa, noedels: naar …

Wok met vroege lentegroenten (Raapjes, andijvie, paarse broccolini, shitake en koriander) Lees verder »

Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes

Benodigdheden Pizzadeeg (Bij voorkeur zelfgemaakt) Tomatensaus Champignons Geitenkaas of eventueel gorgonzola als het krachtiger mag handjevol paarse broccolini handjevol spruitkoolscheuten Peper en zout Olijfolie Beschrijving Maak zelf pizzadeeg (in keukenmachine is dit een eitje) Verwarm de oven op 220 graden en zorg zeker dan de warmte ook van beneden komt Neem een bakplaat, leg bakpapier …

Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes Lees verder »