Recept

Wok met vroege lentegroenten (Raapjes, andijvie, paarse broccolini, shitake en koriander)

Benodigdheden Bussel raapjes 1 krop krulandijvie Handvol paarse broccolini Shitakes of kastanjechampignons Handvol koriander Blik bonen of tempeh of tofu (naar keuze): ik gebruikte tuinbonen arachideolie 1 teen look 1 duim gember chilipoeder naar smaak uienpoeder sojasaus mild vegetarische oestersaus zout Rijst of quinoa of noedels Beschrijving Kook water voor je rijst, quinoa, noedels: naar …

Wok met vroege lentegroenten (Raapjes, andijvie, paarse broccolini, shitake en koriander) Lees verder »

Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes

Benodigdheden Pizzadeeg (Bij voorkeur zelfgemaakt) Tomatensaus Champignons Geitenkaas of eventueel gorgonzola als het krachtiger mag handjevol paarse broccolini handjevol spruitkoolscheuten Peper en zout Olijfolie Beschrijving Maak zelf pizzadeeg (in keukenmachine is dit een eitje) Verwarm de oven op 220 graden en zorg zeker dan de warmte ook van beneden komt Neem een bakplaat, leg bakpapier …

Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes Lees verder »

Zoete aardappelpuree met spruitjes, tempeh en cashewnoten

Benodigdheden (4 pers) 1kg zoete aardappel in blokjes gesneden 250ml sojamelk of gewone melk 30g olijfolie of boter 1tl zout spruitjes: hoeveelheid naar wens. Stoom ze gaar en halveer ze. tempeh. In blokjes van 1cm gesneden cashewnoten: hoeveelheid naar wens peper en zout look en ajuin Beschrijving Puree: Doe de blokjes zoete aardappel (hoe kleiner …

Zoete aardappelpuree met spruitjes, tempeh en cashewnoten Lees verder »

Komkommer salade met linzen, oost-indische kers, pijpajuin en sojasaus

Benodigdheden (4 personen) 1 grote komkommer, geschild en in fijne blokjes gesneden 1 blik linzen, uitgelekt 2 stengels pijpajuin met loof, fijngesneden Handjevol oost-indische kers blaadjes Oost-indische kers bloemen om af te werken Sojasaus (Strong) (2 a 3 eetlepels) Olijfolie of koolzaadolie (2 eetlepels) Peper Zout Bereiding Doe bovenstaande in een grote slakom en voeg …

Komkommer salade met linzen, oost-indische kers, pijpajuin en sojasaus Lees verder »