Aperitief: Rammenas/Daikon met sojasausdip
Benodigdheden (2p) Beschrijving Smakelijk Bengt Groentegem
Recept
Radicchio rosso in de oven gegrild
Benodigdheden (bijgerecht) 1 roodlof: grondig gespoeld en in 4 gesneden Zout, peper, olijfolie Verse oregano, rozemarijn Balsamicoazijn Honing Look Uienpoeder Grof gemalen hazelnoot Beschrijving Verwarm de oven op 180 graden heteluchtstand Maak een emulsie van de balsamicoazijn, look, uienpoeder, honing, de hazelnoten, zout peper en olijfolie Smeer de gesneden vlakken van de roodlof in met …
Knolselder hazelnoot steaks
Benodigdheden (4p) 1 knolselder: gespoel, geschild en in plakken 2 cm dik gesneden 3-4 el bloem Z&P 2 eieren of ei-vervanger 150gr gemalen hazelnoten olijfolie Beschrijving Blancheer de plakken knolselder 4 min in kokend zout water Leg ze op keukenhanddoek en dep ze droog Maak 3 kommen/borden 1 met bloem en zout en peper 1 …
Spaghetti pompoen in de oven met chili saus topping
Benodigdheden Reken op een halve spaghetti pompoen pp Chili sin carne: google een receptje Eventueel wat kaas om af te werken Eventueel rijst voor erbij Beschrijving Zet oven aan op 180 graden Halveer de Spaghetti pompoen en strooi er wat zout en peper over en klein scheutje olijfolie Zet in de oven en controleer af …
Spaghetti pompoen in de oven met chili saus topping Lees verder »
Pasta met sausje van butternut en scamorza.
Benodigdheden 140gr butternut of andere pompoen per persoon Pasta naar keuze Scamorza: gerookte mozarella of andere sterk smakende kaas (30gr pp) Olijfolie Peper Zout Look Sojamelk Peterselie om af te werken Beschrijving Schil de pompoen voor een mooie egalere saus en snij in kleine blokjes Stoof pompoen aan met olijfolie, 2 look tenen en peper …
Pasta alla norma
Benodigdheden (4 volwassenen) 5 middelgrote Aubergines 3 tenen look 2 grote tomaten Verse oregano Basilicum Halve chillipeper: ontdaan van de zaadlijsten Kappertjes: 2 eetl kleine of 10 tal grote kappertjes 1 eetl balsamico of rode wijn azijn olijfolie Parmezan of gemalen cashew+edelgist Beschrijving Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm en zet ze in …
Pizza met courgetten-amandel creme, broccolini en parmezan
Benodigdheden Zelfgemaakt pizzadeeg Courgetten-amandelcreme https://groentegem.be/courgette-amandel-creme/ Broccolini Parmezan Olijfolie Zout en peper Beschrijving Maak zelf pizzadeeg: verschilt echt enorm in smaak en textuur korst! Verwarm oven via hetelucht en heetste stand Rol pizzadeeg uit op bakpapier Spreid dikke lepel van de courgetten-amandelcreme uit over de pizza, een fijne laag is voldoende Leg er broccolini stelen op …
Pizza met courgetten-amandel creme, broccolini en parmezan Lees verder »
Venkel uit de oven met appels, Taleggio en amandelen
Benodigdheden (grote maaltijd) olijfolie 2 tenen knoflook 1/2 tl chili 2 grote venkels, stengel en onderkant verwijderd, in de lengte in 8 stukken gesneden 1 grote appel in dunne plakjes 70g geroosterde witte amandelen 1 tl verse tijm 180g taleggio of brie, korst verwijderd en in stukjes gesneden Zeezout en peper 55g gedroogd broodkruim 1 …
Venkel uit de oven met appels, Taleggio en amandelen Lees verder »
Salsa verde van geblakerde pijpajuin
Benodigdheden 2 bussels pijpajuin 1 bussel platte peterselie, fijngehakt olijfolie zeezout en peper 1 citroen 2 el kappertjes, gespoeld, uitgelekt en gehakt Beschrijving Hak peterselie fijn. Enkel het onderste deel van de stelen gooi je weg. Meng peterselie met 120ml olijfolie Verhit olijfolie in pan met dikke bodem op vuur. Verdeel de pijpajuin in 1 …