Benodigdheden (grote maaltijd) olijfolie 2 tenen knoflook 1/2 tl chili 2 grote venkels, stengel en onderkant verwijderd, in de lengte in 8 stukken gesneden 1 grote appel in dunne plakjes 70g geroosterde witte amandelen 1 tl verse tijm 180g taleggio of brie, korst verwijderd en in stukjes gesneden Zeezout en peper 55g gedroogd broodkruim 1 …
Venkel uit de oven met appels, Taleggio en amandelen Lees verder »
Benodigdheden 2 bussels pijpajuin 1 bussel platte peterselie, fijngehakt olijfolie zeezout en peper 1 citroen 2 el kappertjes, gespoeld, uitgelekt en gehakt Beschrijving Hak peterselie fijn. Enkel het onderste deel van de stelen gooi je weg. Meng peterselie met 120ml olijfolie Verhit olijfolie in pan met dikke bodem op vuur. Verdeel de pijpajuin in 1 …
Benodigdheden 1 spitskool Zout en peper Olijfolie Eventueel specerijen naar smaak Beschrijving Halveer of snij de spitskool over de lengte in kwarten Zet de oven op 180 graden Smeer spitskool stukken in met olijfolie, zout, peper en andere kruiden/specerijen (bvb sojasaus, paprikapoeder, mosterd, …) Leg eerst met gesneden kant naar beneden op bakpapier en rooster …
Benodigdheden 1 grote koolrabi Paprikapoeder Olijfolie Zout Knoflookpoeder Beschrijving Schil de koolrabi en rasp hem fijn Doe in een mengkom en voeg toe: 2 tl paprikapoeder 1 tl zout 1/2 tl knoflookpoeder Scheut olijfolie Laat halfuur marineren in de koelkast
Benodigdheden 750 gram koolrabi, geschild en in blokjes gesneden 1 blik kokosmelk en eventueel een half blik meer als je geen water toevoegt 1 blik water Ajuin Groentebouillon 75-100 gram witte cashews zout Beschrijving Stoof een ajuin aan in scheut olijfolie Voeg de koolrabi toe en stoof mee Voeg vervolgens kokosmelk toe Voeg water of …
Benodigdheden Bussel raapjes 1 krop krulandijvie Handvol paarse broccolini Shitakes of kastanjechampignons Handvol koriander Blik bonen of tempeh of tofu (naar keuze): ik gebruikte tuinbonen arachideolie 1 teen look 1 duim gember chilipoeder naar smaak uienpoeder sojasaus mild vegetarische oestersaus zout Rijst of quinoa of noedels Beschrijving Kook water voor je rijst, quinoa, noedels: naar …
Benodigdheden (4p) Olijfolie 2 bussels radijs en de grote radijsjes in de lengte gehalveerd Grof zeezout en vers gemalen peper chilivlokken 2 el boter 2 el rode wijnazijn 2 el honing Beschrijving Verwarm de oven op 190 graden Snij het loof van de radijzen en was grondig Verhit een dun laagje olijfolie in een ovenvaste …
Geroosterde radijsjes/raapjes met gebruinde boter en honing Lees verder »
Benodigdheden Pizzadeeg (Bij voorkeur zelfgemaakt) Tomatensaus Champignons Geitenkaas of eventueel gorgonzola als het krachtiger mag handjevol paarse broccolini handjevol spruitkoolscheuten Peper en zout Olijfolie Beschrijving Maak zelf pizzadeeg (in keukenmachine is dit een eitje) Verwarm de oven op 220 graden en zorg zeker dan de warmte ook van beneden komt Neem een bakplaat, leg bakpapier …
Pizza met champignons, geitenkaas, paarse broccolini en spruitkoolscheutjes Lees verder »
Benodigdheden 2 middelmatige knollen Yacon (250gram) bruine suiker boter (+/-40gram) citroen 1 rol bladerdeeg Eventueel vanillesijs Bereidingswijze Schil de yacon en snijd ze in plakken van 1 cm dik. Kook ze ongeveer 10 min in water. Je kunt hier mee spelen. Graag meer knapperig, kook dan iets korter. Verwarm de oven voor op 180 graden …
Benodigdheden (4p) 500g aardappel 500g pastinaak 500g yacon 2 appels 400g gehakt naar keuze 2 uien Tijm 50g walnoten 4 tl kaneel 2 el olijfolie 2 tl mosterd Z&P Beschrijving Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Was of schil de aardappels en pastinaak en snijd in gelijke stukken. Kook …
