groentegem

Komkommer Gazpacho

Benodigdheden (4p) Keukenrobot of blender 2 hele verse komkommers (In plakken gesneden) Tomatenpuree (2 eetl) Harissa (1-1,5 theelepel) naar smaak Sojasaus (Scheutje) naar smaak Prov. kruiden of verse oregano, etc Zout en peper naar smaak Olijfolie Paprikapoeder (zoet) (1 eetl) Beschrijving Doe alle bovenstaande ingrediënten in de keukenrobot/blender en mix alles tot een gladde massa. …

Komkommer Gazpacho Read More »

Geraspte koolrabi met paprikapoeder

Benodigdheden 1 grote koolrabi 1 theelepel paprikapoeder Bereiding Schil de koolrabi Rasp de koolrabi Strooi een theelepel paprikapoeder over de geraspte koolrabi Dien onmiddellijk op.

Geroosterde raapjes, radijsjes/bietjes en aardappelen op een bedje van slamix

Benodigheden Carolus aardappelen van De Zwaluw (4 grote) (gewassen, ongeschild en in duimdikke plakken gesneden) 4 tal meiraapjes (gewassen, ongeschild en in blokjes) Busseltje radijsjes (gewassen) Mix van gewassen mosterdbladen, pluksla, kervel, … Blik linzen olijfolie, balsamico, granaatappelsiroop/honing, zout, peper Zelfgemaakte mayonaise of veganaise Bereiding Verwarm oven op 200°, hete lucht stand Leg bakpapier of …

Geroosterde raapjes, radijsjes/bietjes en aardappelen op een bedje van slamix Read More »

Zuringsausje met warmoeskoekjes en gemixte lentesla

Benodigdheden (4 pers) Zuringsausje (Kan ook gebruikt worden in maaltijden met geroosterde groenten, linzen, vlees, vis, …) Een handjevol zuring 100g yoghurt (zuivel of plantaardig) 1 teen geperste knoflook 2 eetl. olijfolie 1/2 theel. mosterd zout Warmoeskoekjes Een goede handvol warmoes met stelen 40g zonnebloempitten, geroosterd 1 ei eventueel een harde rijpe kaas zoals pecorino, …

Zuringsausje met warmoeskoekjes en gemixte lentesla Read More »

Romige maaltijdsoep van rode linzen en koolscheuten

Benodigheden Mix van koolscheuten (Spruitkoolscheuten, Broccolini, Red Russian, …), handvol per persoon en in stukken gesneden Rode linzen (75 gr per persoon of meer als je het als saus wil gebruiken) Groentebouillon ( 400ml per persoon) Sojaroom of kokosroom 1 blik tomatenblokjes 1 grote ajuin fijngesnipperd 1 teen look fijngesneden 1 duim gember fijngesneden 1 …

Romige maaltijdsoep van rode linzen en koolscheuten Read More »

Aziatisch stoofpotje met pastinaak, warmoes, rode russische kool en tempeh

Benodigheden (per persoon) 1 ajuin fijngesneden 1 teen look fijngesneden 1 duim gember fijngesneden 1 grote of 2 kleine patinaken: dunschillen, wassen en in kleine blokjes snijden Warmoes: enkele stelen met blad fijngesneden en gewassen Bladeren van Rode Russiche kool fijngesneden en gewassen (handvol) Tempeh: 75gr pp in blokjes gesneden sojasaus Mirin: zoete japanse rijstwijnazijn …

Aziatisch stoofpotje met pastinaak, warmoes, rode russische kool en tempeh Read More »

Soep van prei, aardappelen, hoevezuivel, postelein en kervel

Benodigheden (4 pers) 2 a 3 preistengels (groen en wit gedeelte) fijngesneden 2 a 3 grote aardappelen 1 ui, fijngesneden 50gr hoeveboter glas hoevemelk 700 ml groentebouillon Bussel postelein of andere bladgroente Bussel kervel Bereidingswijze Smelt de boter in een pot en voeg de ui toe en stoof even aan Voeg prei en aardappelen toe …

Soep van prei, aardappelen, hoevezuivel, postelein en kervel Read More »

Indische Saag van Bladgroenten

Benodigheden voor 2 pers. 500 gr Bladgroenten: Spinazie, Warmoes, Boerenkool/Bladkool, raapsteel, mosterdblad, of een mengeling hiervan 1 grote ui 2 tenen look 1 chillipeper 1 duim gember 1 theelepel korianderzaad 1 theelepel mosterdzaad 1 theelepel komijnzaad 1,5 theelepel kurkuma 1 theelepel garam masala of curry-mengeling Zout en peper Optioneel: Paneer of bakkaas (al dan niet …

Indische Saag van Bladgroenten Read More »

Pastinaak-frietjes in de oven

Benodigheden 2 à 3 pastinaken Olijfolie Zout en peper Bakpapier of dergerlijk Bereidingswijze Zet de oven op 180 graden Schil de pastinaak, was af en snij ze in dunne frietjes Leg ze op ingevet bakpapier in ovenschaal Bestrooi met zout, peper en eventueel wat rozemarijn Zet in oven tot ze gaar zijn Smakelijk! Laura Groentegem